牛产业是瑞安湖岭的一大特色产业,“湖岭牛肉”知名度颇高,湖岭镇的兴湖路被称为“牛肉集市”,一踏进这就能感受到“处处摆牛肉、路路牛肉香”的浓郁氛围。
为了进一步规范湖岭的牛肉制品消费安全,从今年5月开始,湖岭镇政府联合瑞安市场监管局开展专项整治行动,市场监管工作人员逐户上门,一对一对经营户进行现场督导,发放行政告诫书,限期改正,并统一制作了散装食品规范标识样本,分发到各经营者,要求严格执行、整改到位。
此外,瑞安市场监管局湖岭所还坚持从源头抓起,对湖岭菜牛交易市场和8家较大规模牛肉制品生产企业进行行政约谈,提高经营者维护食品安全的自律意识。
突击湖岭牛肉
在湖岭兴湖路,每走几步都能看到一家牛排店,店内无一例外地摆着牛排、牛肉、牛百叶、牛筋等与“牛”字搭边的食品。每家店门口都摆放着的不锈钢大锅里,正炖煮着新鲜的牛排,现做现卖、浓香扑鼻。
走进明金牛排,可看到店内干净整洁,工人们正在井然有序地将牛肋骨拿到砧板上,切成小方块状的牛排,放入一个大盆并不断注入清水。“这个工序主要是让牛肉中残留血液流出,以便加工后,牛肉吃起来更卫生有味道。”明金牛排店店主郑明金说,以前店内确实存在生产不规范,卫生环境不整洁的现象,但经过监督整改,店里的生产环境可比以前好多了。
在瑞安市绿洲食品有限公司,执法人员重点检查企业是否建立和保存购进肉制品原料的贮存、保管、领用出库等记录,严查企业进货查验和索证索票情况以及冷冻肉的来源和检验检疫情况。绿洲食品总经理金春兰说:“安全是食品企业的‘灵魂’,在把控食品安全这块,我们首先确保源头,在原材料进货的时候要索证索票,加工时每个车间都有一个人专门负责监管质量,从卤制到包装到最后的出库化验,一道程序都不敢怠慢!”
整治初具成效
为了让食品安全更加深入人心,瑞安市市场监管局还专门推出了首部反映食品安全题材的微电影《一锅炖牛肉》。影片以湖岭一家牛排店为背景,讲述老店主的儿子企图在牛肉里添加非法添加剂使牛肉销量提高,其中经历了一系列变故,才大彻大悟,深知只有踏踏实实把牛肉做好,让顾客吃到健康放心的牛肉,生意才能长久。影片警示了食品经营户要筑牢经营道德防线,建立正确的营销模式,切勿一时贪心,通过非法渠道来获取利益,危害群众健康。
今年以来,湖岭牛肉制品专项检查共出动执法人员100多人次,检查牛肉制品生产经营单位60多家次,行政约谈28家次,开出各类行政告诫书、整改通知书、监督意见书30多份,组织参与各类食品安全宣传20余次,发放宣传资料8000余册,开展食品定量抽检10批次,立案查处牛肉制品案件5件,其中移送司法机关追究刑事责任1件。
瑞安市市场监管局局湖岭所所长胡世文表示,经过前期整治,湖岭街面上牛排店、牛肉制品基本已经比较规范,三无牛肉、过期牛肉基本不见了踪影,湖岭的牛肉生产企业也是越来越规范。(通讯员应梦星 杨翔)